THE OLIVE OIL AS THE DYNAMIZER OF THE TERRITORY FOR SUSTAINABLE AND RESPONSIBLE TOURISM. STUDY CASE: LES GARRIGUES

  • María Abril-Sellarés
  • Ricard Tello
Keywords: Dynamizer, Catalonia, oil olive tourism, gastronomic tourism, Les Garrigues

Abstract

In the current context, where tourism reaches a high degree of participation in the world economy, 11% of GDP (according to data from the UNWTO), gastronomic tourism is settling strongly in many regions, especially in rural areas. Thus, the raw materials that have always been a differentiating element in the countries’ kitchen, in the XXI century are in the process of becoming a tourist self-attraction. For this reason, foods such as meat, cheese, water, or olive oil can be used as tools for dynamizing a territory.

The aim of this study is to analyze if the olive sector oil can be a possible dynamic agent for a specific area, such as the Catalan region of Les Garrigues and, with it, become a new proposal of cultural tourism in it.

The methodology that has been followed has been both descriptive and qualitative. On the one hand, a review and analysis of the existing scientific literature has been carried out, where the importance of this sector has been established. On the other hand, a fieldwork has been carried out through interviews and surveys of visitors as key agents of this sector involved in the proposal of a gastronomic tourism. All these factors have led to an initial conclusion that confirms the feasibility of olive oil as the backbone and driving force of this territory.

Author Biographies

María Abril-Sellarés

Escuela Universitaria de Turismo y Dirección Hotelera de la Universidad Autónoma de Barcelona.

Ricard Tello

Escuela Universitaria de Turismo y Dirección Hotelera de la Universidad Autónoma de Barcelona

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Published
2019-08-31
How to Cite
Abril-Sellarés, M., & Tello, R. (2019, August 31). THE OLIVE OIL AS THE DYNAMIZER OF THE TERRITORY FOR SUSTAINABLE AND RESPONSIBLE TOURISM. STUDY CASE: LES GARRIGUES. Journal of Tourism and Heritage Research, 2(3), 436-467. Retrieved from http://jthr.es/index.php/journal/article/view/88