The importance of gastronomic heritage in journalistic periodicals – the case of the algarve (portugal) between 19th and 20th cent (1850 - 1950)
Keywords:
Gastronomy, Intangible Heritage, Algarve Journalistic Periodicals, Recipes, Memory
Abstract
Gastronomy is currently recognized as an important economic and cultural asset in tourist destinations. In this context, the present paper aims at investigating how algarvian gastronomy, namely, through ‘old recipes’ - is highlighted on regional historic journalistic periodicals – during 19th and 20th centuries (between 1850 and 1950). Thus, firstly, it presents a theoretical framework discussing the importance of gastronomy as an intangible heritage for tourism. Secondly, based on a qualitative methodology, it considers a content analysis of 1123 Algarvian periodicals of the Algarve Digital Library(“Hemeroteca Digital do Algarve - HDA”). The main results point out a set of traditional recipes as well as memories of gastronomic practices and sociability at the table.
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Published
2021-04-01
How to Cite
Afonso, C., Henriques, C. H. N., & Serra, M. (2021, April 1). The importance of gastronomic heritage in journalistic periodicals – the case of the algarve (portugal) between 19th and 20th cent (1850 - 1950). Journal of Tourism and Heritage Research, 4(2), 261-281. Retrieved from http://jthr.es/index.php/journal/article/view/280
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